Cinnamon and raisin cookies

9:53:00 AM

Hello sweeties,

I had a craving for homemade cookies on Sunday so I decided to make some cinnamon ones with raisins. They turned out great
so here is the recipe for you to try!



They are really easy to make!

Ingredients
120ml of extra virgin olive oil (or 120g of butter)
1 egg
3 table spoons of raisins
150g flour
1 spoon of baking powder
100g confectioners sugar (or brown/white sugar)
2 portions of vanilla extract
3 spoons of cinnamon



Procedure
Prepare a bowl where you mix the flour with the baking powder, the vanilla extract and the cinnamon.

Whisk the olive oil with the sugar in the mixer for 3-5 minutes until you get a smooth mixture. Add the egg and mix for
a couple of minutes. Turn the mixer to low and slowly add the flour/cinnamon mix. Mix thoroughly until all ingredients are
blended together.

Put the mixture in the fridge for 1,5 hour.



Get some baking paper to cover your baking sheet. Heat the oven at 180oC.

If the mixture is a bit sticky, put some flour in your hands and make small balls of the dough. Press them gently onto
the baking sheet.


Bake for 15-16min. Leave to cool and serve with tea or coffee.




Enjoy!

Smooch for now

Akamatra

You Might Also Like

19 comments

  1. Οκ, με επεισες! Μολις επιστρεψω κερνας καφε με κουλουρακια!!! Χρυσοχερα!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Το εχω πει και το ξαναλεω: γυρισεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεε

      Delete
  2. μμμ τι ωραία που φαίνονται!!μπισκότα κανέλας με μυρωδάτο γαλλικό καφέ ή τσάι!! Άντε να κρυώσει λιγάκι να μπορούμε να χαιρόμαστε αυτές τις μικρές απολαύσεις!!!Και το ντεκόρ όλα τα λεφτά, αυτά τα καλυμματάκια στις κούπες πολύ μου αρέσουν!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Σε ευχαριστω πολύ για τα καλά σου λόγια! Και εγω περιμενω να δροσισει πιο πολυ!!!

      Delete
  3. Μμμμμμμμ και ένα κουβά γάλα και βουτιές μέχρι τελικής πτώσεως!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Χαχαχα και γαλα κερναμε, κοπιαστε!

      Delete
  4. Πόσο εύκολη συνταγή! Και θα πρέπει να μοσχομυρίζει το σπίτι από την κανέλα...Smooch!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Να σκεφτεις γυρισε ο Νικος απο τη δουλεια και αρχισε να φωναζει με τη φωνη του cookie monster: Cookies! I smell cookies! Where are my cookies, nom nom nom!!!!!

      Delete
  5. Όπως έγραψε και η Αλέκα από πάνω, το σπίτι πρέπει να ήταν παράδεισος από το άρωμα της κανέλας!!! Εγώ όμως έμεινα να χαζεύω το όμορφο μπωλ σε χρέη γλάστρας ;)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Οχι που θα σου ξεφευγε! Ειναι παλιο κομματι απο τη συλλογη της κυρα Σοφιας (μαμα) το οποιο για καποιο λογο (μαλλον επειδη δεν χωραγε πια σε καμια αποθηκη/παταρι/σπιτι στο χωριο/εξοχικο/σπιτι της αδερφης μου, κτλ) εμεινε μαζι με κατι αλλα στην αποθηκη μου και το ανακαλυψα το Μαιο που την εφτιαξα! Νομιζω βρηκε τη θεση του και φιλοξενει την πρασιναδα μου (υδατοκαλλιεργεια)!!!!

      Delete
  6. Τι θα γίνει κοπελιά? Θα μας ξελιγώσεις βραδιάτικα? :P Θα τα κάνω και αύριο κιόλας γιατί δεν με βλέπω να ησυχάζω!

    ReplyDelete
  7. Γιαμιιιιιι
    Καλό μας ξημέρωμα! Πολλά φιλιά :)

    ReplyDelete
  8. Λατρεύω μπισκοτάκια κανέλας!!!
    Όταν έρθω παρακαλώ να μου κρατήσεις μερίδα χωρίς σταφίδες!

    υ.γ. Οι φωτογραφίες τα σπάνε!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Θα σου φτιαξω μια παρτιδα και θα στη στειλω!
      Ειδες τι κανει η καλη φωτογραφικη μηχανη ε?

      Delete
  9. Τα έκανα και ήταν τέλεια!! Βασικά μου τα έφαγαν όλα και θα τα ξανά φτιάξω:P

    ReplyDelete
    Replies
    1. Μπράβο κοριτσάκι χαίρομαι που τα δοκίμασες! Και εγώ θα τα ξαναφτιάξω το ΣΚ!

      Delete
  10. Τι εύκολη συνταγή και τι ωραίο αποτέλεσμα !!! Θα τα δοκιμάσω σίγουρα !!! Καλό σου βράδυ και καλή συνέχεια !!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ναι ναι να τη δοκιμάσεις Ιωάννα μου! Καλή συνέχεια και καλή επιτυχία!

      Delete

I love reading your comments so speak up (please)!

Like us on Facebook

Disclosure

Akamatra is a personal blog written and edited by me. Akamatra accepts forms of advertising, sponsorship, or other forms of compensation. This blog also contains affiliate links. When you make a purchase through these links I receive a small commission that helps support this blog and bring you the best content I can. The compensation received will never influence the content, topics or posts made in this blog. I always give my honest opinion, findings, beliefs, or experiences on my sponsored posts.
All images are mine unless stated otherwise. Please don't use my material without proper credit and links back to this blog. You can go nuts with the sharing buttons though ;)

Subscribe